|
|
Ierse Slasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kroppen sla (in repen gesneden)
-90 g boter
-1 ui (in plakken)
-1 struik selderij (fijngehakt)
-1 laurierblad
-6 middelgrote aardappelen (geschild en in plakken)
-1 liter heldere bouillon
-2 eierdooiers
-2 eetlepels room
-zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt 60 g boter in een grote pan
-voeg ui, selderij, laurier,aardappelen toe
-laat alles 5 min bakken en voeg de bouillon erbij
-kook de aardappelen in 15 min gaar
-verwijder laurier en passeer de rest door een fijne zeef
-smelt intussen de rest van de boter in een andere pan en laat de sla daarin op laag vuur slinken in circa 8 min
-giet de soep over de sla en roer goed dooreen
-hou de soep warm
-klop de room met de eierdooiers op en giet dit mengsel al roerend bij de soep
-warm de soep al roerend zachtjes op
-eventueel bijkruiden
|
|
|